{"id":8890,"date":"2019-08-09T10:26:59","date_gmt":"2019-08-09T13:26:59","guid":{"rendered":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/?p=8890"},"modified":"2020-12-16T15:07:02","modified_gmt":"2020-12-16T18:07:02","slug":"certificacao-de-alimentos-organicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/certificacao-de-alimentos-organicos\/","title":{"rendered":"Certifica\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos"},"content":{"rendered":"\n

A certifica\u00e7\u00e3o de produtos agr\u00edcolas tem apresentado um crescimento significativo nos \u00faltimos anos. Isso se deve \u00e0 relev\u00e2ncia que o consumidor tem dado a conhecer a origem e produ\u00e7\u00e3o dos alimentos org\u00e2nicos que compra.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ao longo do tempo o h\u00e1bito do consumidor mudou. D\u00e9cadas atr\u00e1s o contato com os meios de produ\u00e7\u00e3o eram muito mais comuns. Mesmo nas regi\u00f5es urbanas, grande parte das pessoas tinha algum conhecimento do processo produtivo de diversos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\"vegetais<\/figure>\n\n\n\n

Pergunte aos seus av\u00f3s ou mesmo \u00e0 seus pais. Certamente eles ter\u00e3o na mem\u00f3ria momentos em que compraram aquele famoso frango assado do domingo ainda vivo. Com o passar do tempo, passaram a encontrar nos mercados o frango j\u00e1 morto e depenado. Mais alguns anos e se tornou comum encontrar o frango j\u00e1 limpo na geladeira do mercado. No entanto hoje muitas crian\u00e7as mal possuem a rela\u00e7\u00e3o de que uma galinha \u00e9 o mesmo animal que consomem \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n

Esse exemplo \u00e9 apenas uma pincelada de quanto a rela\u00e7\u00e3o entre produtores e consumidores mudou. Al\u00e9m disso a pr\u00f3pria rela\u00e7\u00e3o com o alimento e as formas de escolher o alimento que \u00e9 comprado mudaram drasticamente ao longo do tempo.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Orfeu<\/a><\/div>\n\n\n\n

Uma mudan\u00e7a recente que o mercado de alimentos tem sofrido foi a incorpora\u00e7\u00e3o dos selos de qualidade. Essas certifica\u00e7\u00f5es t\u00eam a fun\u00e7\u00e3o de garantir, perante o cliente, a qualidade do produto ou a forma de produ\u00e7\u00e3o, em alguns casos ambas as situa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

O que mudou no mercado<\/h2>\n\n\n\n

Como citado em nossa introdu\u00e7\u00e3o, as mudan\u00e7as de h\u00e1bito dos consumidores foram avassaladoras nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Nos \u00faltimos anos, com a veicula\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de informa\u00e7\u00f5es devida \u00e0 internet, a preocupa\u00e7\u00e3o com a atua\u00e7\u00e3o social da produ\u00e7\u00e3o de alimentos tomou os holofotes, sendo palco de diversas discuss\u00f5es intermin\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Duas preocupa\u00e7\u00f5es podem ser facilmente identificadas no consumidor hoje, que n\u00e3o eram comuns antes:<\/p>\n\n\n\n

  1. origem do alimento;<\/li>
  2. modo de produ\u00e7\u00e3o.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    A origem do alimento est\u00e1 diretamente vinculada \u00e0 qualidade esperada. Regi\u00f5es conhecidas pela produ\u00e7\u00e3o de determinado g\u00eanero s\u00e3o geralmente tratadas com prefer\u00eancia pelo comprador. Isso naturalmente aumenta o valor do produto, pela expectativa de qualidade garantida.<\/p>\n\n\n\n

    Esse fen\u00f4meno \u00e9 facilmente identific\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de vinhos, onde n\u00e3o apenas a uva utilizada, mas tamb\u00e9m o local de cultivo s\u00e3o fatores essenciais para o sabor da bebida. Isso tamb\u00e9m vale para o caf\u00e9, tabaco e muitas bebidas alco\u00f3licas. <\/p>\n\n\n\n

    O modo de produ\u00e7\u00e3o, por sua vez, hoje sofre cobran\u00e7as incomuns aos tempos passados. O comprador quer ter certeza de que o alimento que encontra na prateleira n\u00e3o \u00e9 apenas da qualidade desejada, mas tamb\u00e9m foi plantado, tratado, colhido e beneficiado da forma que lhe agrada mais. <\/p>\n\n\n\n

    \"Controle<\/figure>\n\n\n\n

    Existe tamb\u00e9m um press\u00e3o social muito grande, uma vez que o consumidor exige que as rela\u00e7\u00f5es de trabalho entre a marca, ou produtor, e os trabalhadores tenham determinados aspectos. Por exemplo, certifica\u00e7\u00f5es foram criadas para garantir que os trabalhadores que realizam a colheita do caf\u00e9 recebam sal\u00e1rios adequados ao trabalho, al\u00e9m de n\u00e3o aceitar o trabalho infantil.<\/p>\n\n\n\n

    As motiva\u00e7\u00f5es sociais para exig\u00eancia de certifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o variadas e distintas para cada classe de produto.<\/p>\n\n\n\n

    Como funcionam as certifica\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n

    Para se conseguir um selo de qualidade, \u00e9 preciso que que o agricultor adeque suas t\u00e9cnicas, processos, materiais e insumos a determinadas caracter\u00edsticas, que s\u00e3o diferentes para cada certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9 preciso ent\u00e3o, que o agricultor conhe\u00e7a ou descubra quais s\u00e3o as certifica\u00e7\u00f5es mais relevantes para a sua pr\u00f3pria cultura. Em seguida, analisar seu m\u00e9todo de cultivo e, identificar o que deve mudar para se adequar \u00e0s normas estabelecidas por cada selo.<\/p>\n\n\n\n

    \"certifica\u00e7\u00e3o\"<\/figure>\n\n\n\n

    Onde se deve, ent\u00e3o, buscar uma certifica\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n

    Depende!<\/p>\n\n\n\n

    Para o caf\u00e9, por exemplo, temos abaixo algumas certifica\u00e7\u00f5es que s\u00e3o bastante recomend\u00e1veis. O produtor pode escolher cada uma delas, ou tentar todas. As cartilhas de exig\u00eancias s\u00e3o, normalmente, fornecidas pelos respons\u00e1veis pela certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    Regulariza\u00e7\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o<\/a><\/div>\n\n\n\n

    Quem certifica<\/h3>\n\n\n\n

    Cada selo ou certifica\u00e7\u00e3o tem seu pr\u00f3prio modelo de auditoria, pelo qual o produtor certificado deve passar para ter direito a esbanjar a qualidade de seu produto na sua embalagem.<\/p>\n\n\n\n

    Em alguns casos o agricultor deve contratar uma empresa para a auditoria. As empresas que atuam com esses servi\u00e7os conhecem bem os termos de conformidade necess\u00e1rios para cada certifica\u00e7\u00e3o. Ao contratar uma dessas empresas, o agricultor se prepara para a auditoria e, recebendo os auditores em sua propriedade, estes realizam a vistoria de todos os pontos cr\u00edticos para aquela certifica\u00e7\u00e3o. A partir desse ponto, se tudo estiver de acordo, o produtor recebe o selo de qualidade.<\/p>\n\n\n\n

    \"bananas<\/figure>\n\n\n\n

    Para algumas certifica\u00e7\u00f5es, o produtor tem que pagar por cada auditoria, fazendo com que reprova\u00e7\u00f5es sucessivas sejam custosas. <\/p>\n\n\n\n

    Em outros casos, a certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 fornecida por um grupo de agricultores, do mesmo setor. Esse tipo de auditoria \u00e9 comumente realizada por cooperativas com seus cooperados. Dessa forma, produtores de um certo g\u00eanero inspecionam seus semelhantes, isso d\u00e1 um grau muito mais alto de conhecimento espec\u00edfico sobre aquela determinada cultura.<\/p>\n\n\n\n

    Em outros casos, o produtor pode buscar uma certifica\u00e7\u00e3o nacional ou internacional. Nessas situa\u00e7\u00f5es, \u00e9 preciso entrar em contato com o \u00f3rg\u00e3o que outorga o selo para conhecer suas exig\u00eancias.<\/p>\n\n\n\n

    Produtos org\u00e2nicos<\/h2>\n\n\n\n

    Para os produtos org\u00e2nicos as certifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o de extrema import\u00e2ncia, uma vez que s\u00e3o elas as respons\u00e1veis por mostrar ao consumidor que aquele produto \u00e9 o que ele est\u00e1 procurando de fato.<\/p>\n\n\n\n

    A preocupa\u00e7\u00e3o em consumir mais org\u00e2nicos vem do uso indiscriminado de alguns qu\u00edmicos nas lavouras. \u00c9, portanto, uma exig\u00eancia do comprador de org\u00e2nicos, que o produto n\u00e3o contenha rastros de defensivos agr\u00edcolas. Primeiramente, o uso de qu\u00edmicos \u00e9 proibido por esse p\u00fablico. Em segundo plano, o uso de sementes ou variedades n\u00e3o modificadas geneticamente \u00e9 um grande b\u00f4nus.<\/p>\n\n\n\n

    \"supermercado\"<\/figure>\n\n\n\n

    O mercado de org\u00e2nicos tem crescido de forma assombrosa nos \u00faltimos anos. Al\u00e9m disso, a demanda por esses produtos parece n\u00e3o diminuir. \u00c9 um mercado em expans\u00e3o e ainda muito promissor. Como a oferta de org\u00e2nicos ainda \u00e9 baixa, pois apresentam menor produtividade e mais risco para o produtor, seus pre\u00e7os finais tendem a ser mais altos, esse \u00e9 um dos principais motivos para esses produtos chamarem a aten\u00e7\u00e3o dos produtores.<\/p>\n\n\n\n

    Caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    O caf\u00e9 \u00e9 um caso muito especial quando se fala em certifica\u00e7\u00e3o. Isso tem rela\u00e7\u00e3o direta com os modelos de produ\u00e7\u00e3o. A planta do caf\u00e9 produz gr\u00e3os em v\u00e1rios est\u00e1gios de matura\u00e7\u00e3o ao mesmo tempo. No entanto, para se obter uma bebida com a melhor qualidade poss\u00edvel \u00e9 preciso uniformidade dos gr\u00e3os. Isso s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel, portanto, se a colheita for realizada manualmente.<\/p>\n\n\n\n

    \"gr\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

    Por muito tempo a m\u00e3o de obra empregada em diversos caf\u00e9s de alt\u00edssima qualidade era bastante problem\u00e1tica. Com um ambiente agressivo, era comum que muitos trabalhadores tivessem hor\u00e1rios excessivos, pagamento muito baixo, al\u00e9m da comum ocorr\u00eancia de trabalho infantil. Por isso, quando o mercado consumidor desses produtos percebeu que pagava valores altos e os trabalhadores viviam aquela realidade, passaram a exigir melhores condi\u00e7\u00f5es de trabalho por parte das marcas.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9 com essa ideia que surgiram as certifica\u00e7\u00f5es de Fair Trade, que garante ao consumidor que as pessoas que trabalharam com aquele produto receberam um pagamento \u201cjusto\u201d pelo seu trabalho.<\/p>\n\n\n\n

    \"caf\u00e9<\/figure>\n\n\n\n

    Dentre algumas certifica\u00e7\u00f5es encontradas nos caf\u00e9s, podemos listar:<\/p>\n\n\n\n

    Certifica\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica<\/h3>\n\n\n\n

    A certifica\u00e7\u00e3o de org\u00e2nico garante ao consumidor que o produto est\u00e1 livre de qu\u00edmicos. \u00c9 um importante selo para a seguran\u00e7a alimentar em qualquer lugar. \u00c9 uma certifica\u00e7\u00e3o em vigor no brasil desde a d\u00e9cada de 1990, al\u00e9m de ser muito relevante para os produtores brasileiros que exportam seu caf\u00e9 para mercados mais exigentes.<\/p>\n\n\n\n

    Rainforest Alliance Certified<\/h3>\n\n\n\n

    A Rainforest Alliance Certified (Certifica\u00e7\u00e3o da Alian\u00e7a das Florestas Tropicais) \u00e9 uma movimenta\u00e7\u00e3o que busca contra-atacar o desmatamento de florestas nativas. Caf\u00e9s ou demais produtos com esses selos mostram grande preocupa\u00e7\u00e3o de seus produtores em preservar os recursos naturais ao redor do globo. A visibilidade dessa certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 bastante grande e pode ser essencial para o agricultor ser capaz de comercializar seu produto em alguns mercados.<\/p>\n\n\n\n

    UTZ CERTIFIED<\/h3>\n\n\n\n

    A certifica\u00e7\u00e3o UTZ \u00e9 obtida atrav\u00e9s de um rigoroso controle de rastreabilidade. Focada, portanto, no percurso realizado pelo produto desde a planta at\u00e9 a torrefa\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma certifica\u00e7\u00e3o muito relevante para caf\u00e9s especiais e tipo exporta\u00e7\u00e3o, evidentemente.<\/p>\n\n\n\n

    Fair Trade Coffee<\/h3>\n\n\n\n

    A certifica\u00e7\u00e3o Fair Trade (ou troca justa) certifica que em toda a cadeia do produto os trabalhadores receberam pagamentos dignos. Especialmente importante, portanto, para caf\u00e9s produzidos em pa\u00edses em desenvolvimento e regi\u00f5es onde o trabalho manual \u00e9 costumeiramente mal pago. <\/p>\n\n\n\n

    Certifica Minas<\/h3>\n\n\n\n

    Certifica\u00e7\u00e3o executada pelo Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) e pela Emater – MG. Tem a inten\u00e7\u00e3o de garantir que os caf\u00e9s produzidos em Minas Gerais possuem conformidade com as exig\u00eancias do com\u00e9rcio internacional. Essa \u00e9 tamb\u00e9m uma certifica\u00e7\u00e3o altamente relevante para expans\u00e3o de mercados.<\/p>\n\n\n\n

    Por que \u00e9 interessante para o agricultor<\/h2>\n\n\n\n

    Como citado acima, os selos e certifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o muito importantes para a expans\u00e3o das vendas. Muitos produtores j\u00e1 perceberam essa diferen\u00e7a e focaram seu controle de qualidade na busca de certifica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

    Al\u00e9m de abrir portas para mercados mais exigentes, os selos e certifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o respons\u00e1veis por uma grande mudan\u00e7a na vida do agricultor: a valoriza\u00e7\u00e3o do seu produto.<\/p>\n\n\n\n

    \"sacas<\/figure>\n\n\n\n

    No mundo atual \u00e9, portanto, essencial a busca por alguma forma de garantir ao consumidor a qualidade do produto ofertado. Com isso, produto ir\u00e1, especificamente, encontrar qual \u00e9 a certifica\u00e7\u00e3o que seu p\u00fablico d\u00e1 mais valor, com o tempo.<\/p>\n\n\n\n

    A garantia de qualidade torna o produto muito mais competitivo. \u00c9 portanto, muit\u00edssimo interessante para o agricultor a aquisi\u00e7\u00e3o de selos. Apesar de muitas vezes ser trabalhoso, a busca por qualidade \u00e9 geralmente bastante recompensada em retorno financeiro.<\/p>\n\n\n\n

    Tecnologia para certifica\u00e7\u00f5es<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A certifica\u00e7\u00e3o de produtos agr\u00edcolas tem apresentado um crescimento significativo nos \u00faltimos anos. Isso se deve \u00e0 relev\u00e2ncia que o consumidor tem dado a conhecer a origem e produ\u00e7\u00e3o dos alimentos org\u00e2nicos que compra.\u00a0 Ao longo do tempo o h\u00e1bito do consumidor mudou. D\u00e9cadas atr\u00e1s o contato com os meios de produ\u00e7\u00e3o eram muito mais …<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8890"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8890\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}