{"id":11170,"date":"2022-03-17T10:32:40","date_gmt":"2022-03-17T13:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/?p=11170"},"modified":"2022-05-11T12:44:18","modified_gmt":"2022-05-11T15:44:18","slug":"cafeicultura-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrosmart.com.br\/blog\/cafeicultura-sustentavel\/","title":{"rendered":"O uso da tecnologia para uma cafeicultura mais sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"\n

Na cafeicultura, \u00e9 cada vez mais importante o uso de tecnologia e t\u00e9cnicas inovadoras para se manter na atividade e atender \u00e0 demanda por uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel  <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A cafeicultura brasileira tem passado nos \u00faltimos anos por grandes transforma\u00e7\u00f5es, influenciadas, sobretudo, por um mercado consumidor global cada vez mais exigente.<\/p>\n\n\n\n

E a lista de exig\u00eancias, que n\u00e3o \u00e9 pequena, s\u00f3 tende a crescer.<\/p>\n\n\n\n

O consumidor quer um caf\u00e9 sustent\u00e1vel, com mais qualidade, de origem comprovada, a pre\u00e7o justo e que seja produzido de forma transparente e que traga uma conex\u00e3o, seja com o pr\u00f3prio consumidor ou entre o agricultor e a terra. <\/p>\n\n\n\n

Alcan\u00e7ar esses objetivos n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil: exige disposi\u00e7\u00e3o para implantar novas formas de produ\u00e7\u00e3o, baseadas no uso de tecnologias de agricultura de precis\u00e3o e digital.<\/p>\n\n\n\n

Para o Brasil, l\u00edder mundial na produ\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, e segundo maior consumidor da bebida, n\u00e3o h\u00e1 outro caminho a seguir, conforme voc\u00ea confere neste artigo. Boa leitura!<\/p>\n\n\n\n

Qual o contexto da cafeicultura no Brasil?<\/h2>\n\n\n\n

A cafeicultura \u00e9 uma das principais culturas agr\u00edcolas do Brasil, de grande import\u00e2ncia tanto para o mercado interno quanto o externo, desde os mais simples aos mais sofisticados.<\/p>\n\n\n\n

O caf\u00e9 \u00e9 o quinto item<\/a> mais importante da pauta de exporta\u00e7\u00f5es do pa\u00eds e a segunda bebida mais consumida no mundo \u2013 perde apenas para a \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Cultivado no Brasil desde o s\u00e9culo XVIII<\/a>, a cafeicultura tem influenciado de v\u00e1rias formas a sociedade brasileira ao longo dos s\u00e9culos, sobretudo a economia, a infraestrutura e a ci\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

As primeiras mudas de caf\u00e9 do Brasil foram plantadas no Par\u00e1, vindas da Guiana Francesa e depois se estabeleceram em outros estados, sobretudo do Sudeste do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, o Brasil \u00e9 o maior produtor de caf\u00e9 do mundo, sendo respons\u00e1vel por mais de 30% da produ\u00e7\u00e3o global, estimada<\/a> em 10,1 milh\u00f5es de toneladas na safra de 2020\/2021.<\/p>\n\n\n\n

Ano passado, o pa\u00eds produziu o total de 2,9 milh\u00f5es de toneladas (pouco mais de 30% a menos que a safra 2019\/2020) e em 2022 espera-se uma safra<\/a> de 3,5 milh\u00f5es de toneladas.<\/p>\n\n\n\n

A diferen\u00e7a de produ\u00e7\u00e3o da safra para outra se d\u00e1 por conta da bienalidade do caf\u00e9 ar\u00e1bica (uma das esp\u00e9cies cultivadas no pa\u00eds) e dos impactos da seca. <\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o da safra 2021\/2022, que deve ficar 20% maior que a passada, foi muito prejudicada pelas geadas e excesso de chuvas, principalmente em Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

\"Cafeicultura\"
Cafeicultura no Brasil<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

O produto da cafeicultura brasileira tem como destino<\/a> 122 pa\u00edses. Estados Unidos (maior consumidor), Europa (Alemanha, It\u00e1lia e B\u00e9lgica) e Jap\u00e3o s\u00e3o os maiores compradores. J\u00e1 os principais concorrentes s\u00e3o Vietn\u00e3, Col\u00f4mbia, Indon\u00e9sia e Honduras.  <\/p>\n\n\n\n

Em 2021 foram exportadas 2,5 milh\u00f5es de toneladas do caf\u00e9 brasileiro, com a uma receita de US$ 6,2 bilh\u00f5es, de acordo com o Cecaf\u00e9 (Conselho dos Exportadores de Caf\u00e9 do Brasil). <\/p>\n\n\n\n

Esp\u00e9cies de caf\u00e9 produzidas<\/h2>\n\n\n\n

No pa\u00eds s\u00e3o produzidas as esp\u00e9cies de caf\u00e9 ar\u00e1bica (Coffea arabica<\/em>) e conilon (Coffea canephora),<\/em> tamb\u00e9m conhecida como robusta.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a Embrapa Caf\u00e9<\/a>, a cafeicultura no pa\u00eds tem, no total, 1,82 milh\u00e3o de hectares plantados: 1,43 milh\u00e3o de hectares com a esp\u00e9cie ar\u00e1bica e 389,1 mil hectares com o conilon. <\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o nacional (dados da safra 2020\/2021<\/a>) est\u00e1 concentrada nos estados de:<\/p>\n\n\n\n

  1. Minas Gerais<\/strong>: 1.343.980 toneladas de caf\u00e9 ar\u00e1bica e 15.848 toneladas do conilon;<\/li>
  2. Esp\u00edrito Santo<\/strong>: 155.234 toneladas do ar\u00e1bica e 686.126 toneladas do conilon; <\/li>
  3. S\u00e3o Paulo<\/strong>: 258.900 toneladas de caf\u00e9 ar\u00e1bica e 88 toneladas de conilon;<\/li>
  4. Bahia<\/strong>: 74.000 toneladas de caf\u00e9 ar\u00e1bica e 133.000 de conilon; <\/li>
  5. Rond\u00f4nia<\/strong>: 171.348 toneladas de caf\u00e9 conilon (n\u00e3o produz ar\u00e1bica);<\/li>
  6. Paran\u00e1<\/strong>: 52.600 toneladas de caf\u00e9 ar\u00e1bica (n\u00e3o produz conilon). <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    V\u00ea-se, pelos dados, que a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 ar\u00e1bica \u00e9 produzida, em sua maioria, pelo estado de Minas Gerais e o de conilon pelo estado do Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n\n\n\n

    Importante destacar que as lavouras de conilon est\u00e3o se expandindo para o Centro-Oeste, onde j\u00e1 h\u00e1 produ\u00e7\u00e3o no estado de Mato Grosso, com 6 mil toneladas em 2021.<\/p>\n\n\n\n

    Em 2021, o mundo produziu 5,9 milh\u00f5es de toneladas de caf\u00e9 ar\u00e1bica (59% da produ\u00e7\u00e3o global). J\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o do conilon ficou em 4,1 milh\u00f5es de toneladas do conilon, o equivalente a 41% da safra global.<\/p>\n\n\n\n

    A cafeicultura no Brasil: caracter\u00edsticas do caf\u00e9 ar\u00e1bica<\/h3>\n\n\n\n

    Origin\u00e1rio da Eti\u00f3pia, o caf\u00e9 ar\u00e1bica se destaca muito pelo seu sabor (suave, baixa acidez, adocicado) e aroma diversificado, podendo variar conforme a regi\u00e3o de cultivo, em locais com altitudes entre 600 e 1.000 metros acima do n\u00edvel do mar.<\/p>\n\n\n\n

    Quanto mais alto o local, melhor, pois favorece a concentra\u00e7\u00e3o de minerais nos gr\u00e3os e ao desenvolvimento da planta, por conta do clima mais ameno. <\/p>\n\n\n\n

    A esp\u00e9cie ar\u00e1bica tem uma caracter\u00edstica \u00fanica chamada bienalidade<\/strong>, na qual em um ano tem boa produ\u00e7\u00e3o e no ano seguinte baixa produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    Da\u00ed a diferen\u00e7a relativamente grande entre os dados da produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 no pa\u00eds, na compara\u00e7\u00e3o entre a safra de 2021 (ano de bienalidade negativa) com a estimativa da safra de 2022 (de bienalidade positiva), relatada acima.<\/p>\n\n\n\n

    Por conta das suas especificidades, o caf\u00e9 ar\u00e1bica possui grande demanda dos mercados internacionais, sobretudo os mais exigentes por qualidade, que buscam o caf\u00e9 do tipo especial ou gourmet.<\/p>\n\n\n\n

    Estima-se que a produ\u00e7\u00e3o nacional dessa esp\u00e9cie de caf\u00e9 deve ficar em 2,3 milh\u00f5es de toneladas na safra 2021\/2022 (produtividade de 30,6 sacas de 60 kg por hectare). <\/p>\n\n\n\n

    No mercado internacional, o pre\u00e7o do caf\u00e9 ar\u00e1bica \u00e9 regulado pela Bolsa de Nova Iorque. <\/p>\n\n\n\n

    A cafeicultura no Brasil: caracter\u00edsticas do caf\u00e9 conilon<\/h3>\n\n\n\n

    O caf\u00e9 conilon<\/a> se diferencia em diversos aspectos do ar\u00e1bica.<\/p>\n\n\n\n

    Uma das principais caracter\u00edsticas do conilon \u00e9 o teor de cafe\u00edna, geralmente de 2,2%, enquanto o ar\u00e1bica chega a 1,2%. Por isso, o caf\u00e9 conilon possui sabor mais amargo.<\/p>\n\n\n\n

    O caf\u00e9 conilon \u00e9 conhecido tamb\u00e9m como \u201ccaf\u00e9 atl\u00e2ntico\u201d por ser cultivado em \u00e1reas de menor altitude, geralmente abaixo de 800 metros acima do n\u00edvel do mar.<\/p>\n\n\n\n

    Por outro lado, \u00e9 mais produtivo que o ar\u00e1bica e n\u00e3o passa pela bienalidade da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    No Brasil, o conilon deve alcan\u00e7ar 1,02 milh\u00e3o de toneladas produzidas na safra 2021\/2022 (produtividade de 43,6 sacas por hectare). Seu pre\u00e7o, no mundo, \u00e9 regulado pela Bolsa de Londres.<\/p>\n\n\n\n

    \"Cafeicultura:
    Varia\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os do caf\u00e9 ar\u00e1bica (US$\/ton) e conilon (US\u00a2\/lb) (Fonte: Stonex<\/a>)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Quem produz caf\u00e9 no Brasil? <\/h2>\n\n\n\n

    No Brasil, segundo o CNC<\/a> (Conselho Nacional do Caf\u00e9), h\u00e1 330 mil produtores de caf\u00e9, 78% deles pequenos produtores da agricultura familiar.<\/p>\n\n\n\n

    A pesquisa Safra Cafeeira <\/a>2021<\/a>\/2022<\/a>, do Caf\u00e9Point e da CNA (Confedera\u00e7\u00e3o Nacional da Agricultura e Pecu\u00e1ria), aponta que 93% dos cafeicultores do Brasil t\u00eam propriedades com menos de 50 hectares, sendo 80% com \u00e1reas menores que 20 hectares.<\/p>\n\n\n\n

    A cafeicultura brasileira, neste sentido, \u00e9 em sua grande maioria constitu\u00edda por produtores da agricultura familiar<\/strong>, muitos dos quais buscam tamb\u00e9m praticar uma agricultura de baixo carbono, com preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

    Essas pr\u00e1ticas s\u00e3o de grande import\u00e2ncia n\u00e3o s\u00f3 para a cafeicultura em si, mas para o agroneg\u00f3cio no Brasil, que vem sendo cobrado cada vez mais por pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

    Como funciona a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n

    A produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 exige cuidados que devem ser feitos de forma regular, pois a forma como a planta \u00e9 manejada, sobretudo nos primeiros anos, impacta em todo o ciclo de vida.<\/p>\n\n\n\n

    Por isso, recomenda-se, logo no in\u00edcio, a escolha de mudas de caf\u00e9 certificadas e selecionadas para ter boa produ\u00e7\u00e3o, de acordo com a regi\u00e3o da \u00e1rea de plantio.<\/p>\n\n\n\n

    Os cuidados iniciais devem ocorrer tamb\u00e9m com a nutri\u00e7\u00e3o do solo, o qual deve passar por an\u00e1lises a cada safra para reposi\u00e7\u00e3o dos nutrientes que a planta precisa.  <\/p>\n\n\n\n

    O cafeeiro \u00e9 uma planta perene (dura at\u00e9 25 anos) que tem o seu ciclo fenol\u00f3gico (de desenvolvimento) dividido em seis fases.  <\/p>\n\n\n\n

    Duas fases vegetativas:<\/p>\n\n\n\n